{"id":10037,"date":"2024-11-25T09:46:19","date_gmt":"2024-11-25T09:46:19","guid":{"rendered":"https:\/\/finefooddays.cologne\/jaspreet-dhaliwal-wilmes-copy\/"},"modified":"2024-11-25T09:50:30","modified_gmt":"2024-11-25T09:50:30","slug":"soenke-hoeltgen","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/finefooddays.cologne\/nl\/soenke-hoeltgen\/","title":{"rendered":"S\u00f6nke H\u00f6ltgen \u2013 K\u00f6lnSKY"},"content":{"rendered":"
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

S\u00f6nke H\u00f6ltgen<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

K\u00f6lnSKY<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

S\u00f6nke H\u00f6ltgen werd bijna belastingadviseur. Hoe goed dat de geboren Sylter als tiener de zomervakantie gebruikte om toch te kiezen voor een opleiding in restaurant J\u00f6rg M\u00fcller.
Of het nu de Michelinster of de 18 Gault Millau-punten waren, blijft open. Goede beslissing, ook al was de leertijd bij J\u00f6rg M\u00fcller veeleisend.<\/p>

Na een succesvol afgerond leerlingschap trok S\u00f6nke H\u00f6ltgen naar het vasteland.
Via L\u00fcbeck ging het verder naar de Wirtschaft zum Wiesengrund.
Veel vrije ruimte en mogelijkheden voor creatieve ontplooiingAlpha betaalden zich uit voor de kleine brigade van Hans-Peter Hussong. \u201eTrendsetter van het jaar\u201c, \u201eChef.<\/p>

Ondanks de vergelijkbare levenskwaliteit met Zwitserland op Sylt, voelde S\u00f6nke H\u00f6ltgen zich thuis in het Rijnland.
Hij werkte samen met Dieter M\u00fcller in Schloss Lerbach, de Bitzerhof en het Erftst\u00e4dter Husarenquartier.
Na enkele jaren in D\u00fcsseldorf is hij sinds 2013 Executive Chef voor de culinaire invulling in de K\u00f6lnSKY. Op grote hoogte leeft hij daar zijn passie voor toprestaurants uit.<\/p>

Zijn voorbeeld is nog steeds zijn voormalige leermeester J\u00f6rg M\u00fcller. Op een solide basis heeft hij zijn eigen stijl ontwikkeld.
Op S\u00f6nke's borden is haute cuisine te herkennen, een kosmopolitische nieuwsgierigheid en een verlangen naar perfectie.
Met deze energie zet hij al 10 jaar duurzame aspecten in de praktijk. Met Regionale & Seizoensgebonden producten weet hij te inspireren. Zijn enthousiasme, bijvoorbeeld over een met de hand gevangen vis, slaat direct over.<\/p>

Met goed eten \u201eeen avond mooier maken\u201c en daarmee ook \u201ehet leven beter maken\u201c stimuleert hem zowel zakelijk als priv\u00e9. S\u00f6nke H\u00f6ltgen houdt van zijn beroep, leest, proeft, probeert en leeft deze passie steeds opnieuw uit. Ook voor de Fine Food Days Cologne. Als S\u00f6nke vanuit het K\u00f6lnSKY over de stad uitkijkt, ziet hij de spitsen van de Dom \u2013 en een culinaire hotspot.<\/p>

Luxe is voor hem: met zijn vrouw Nina uit eten gaan. Als alternatief: samen met zijn gezin koken. Alle familieleden koken uitstekend, S\u00f6nke was onlangs nog onder de indruk van de Japanse dumplings van zijn zoon.
S\u00f6nke H\u00f6ltgen houdt zich, indien mogelijk, \u00e9\u00e9n dag per week aan zogenaamde digitale detox. Telefoon uit, bastaard Lilli aan de lijn en dan de frisse lucht in. Gelukkig is S\u00f6nke geen belastingadviseur geworden.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\n\t\tK\u00f6lnSKY<\/span>\n\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

S\u00f6nke H\u00f6ltgen K\u00f6lnSKY S\u00f6nke H\u00f6ltgen werd bijna belastingadviseur. Hoe goed dat de geboren Sylter zijn zomervakantie als tiener gebruikte om toch te kiezen voor een opleiding in restaurant J\u00f6rg M\u00fcller. Of het de Michelinster of de 18 Gault Millau-punten waren, blijft open. Goede\u2026<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-10037","page","type-page","status-publish","hentry"],"yoast_head":"\nS\u00f6nke H\u00f6ltgen - Partner der Fine Food Days Cologne<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"S\u00f6nke H\u00f6ltgen - Partner der Fine Food Days Cologne - stellt sich vor und erz\u00e4hlt, dass er fast Steuerberater geworden w\u00e4re.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/finefooddays.cologne\/nl\/soenke-hoeltgen\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"S\u00f6nke H\u00f6ltgen - Partner der Fine Food Days Cologne\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"S\u00f6nke H\u00f6ltgen - Partner der Fine Food Days Cologne - stellt sich vor und erz\u00e4hlt, dass er fast Steuerberater geworden w\u00e4re.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/finefooddays.cologne\/nl\/soenke-hoeltgen\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Food Festival Fine Food Days Cologne\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-11-25T09:50:30+00:00\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"2 minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/finefooddays.cologne\\\/soenke-hoeltgen\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/finefooddays.cologne\\\/soenke-hoeltgen\\\/\",\"name\":\"S\u00f6nke H\u00f6ltgen - Partner der Fine Food Days Cologne\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/finefooddays.cologne\\\/#website\"},\"datePublished\":\"2024-11-25T09:46:19+00:00\",\"dateModified\":\"2024-11-25T09:50:30+00:00\",\"description\":\"S\u00f6nke H\u00f6ltgen - Partner der Fine Food Days Cologne - stellt sich vor und erz\u00e4hlt, dass er fast Steuerberater geworden w\u00e4re.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/finefooddays.cologne\\\/soenke-hoeltgen\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/finefooddays.cologne\\\/soenke-hoeltgen\\\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/finefooddays.cologne\\\/soenke-hoeltgen\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Startseite\",\"item\":\"https:\\\/\\\/finefooddays.cologne\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"S\u00f6nke H\u00f6ltgen – K\u00f6lnSKY\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/finefooddays.cologne\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/finefooddays.cologne\\\/\",\"name\":\"Food Festival Fine Food Days Cologne\",\"description\":\"Food Festival in K\u00f6ln\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/finefooddays.cologne\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"S\u00f6nke H\u00f6ltgen - Partner van de Fine Food Days Cologne","description":"S\u00f6nke H\u00f6ltgen - partner van de Fine Food Days Cologne - stelt zich voor en vertelt dat hij bijna belastingadviseur was geworden.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/finefooddays.cologne\/nl\/soenke-hoeltgen\/","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"S\u00f6nke H\u00f6ltgen - Partner der Fine Food Days Cologne","og_description":"S\u00f6nke H\u00f6ltgen - Partner der Fine Food Days Cologne - stellt sich vor und erz\u00e4hlt, dass er fast Steuerberater geworden w\u00e4re.","og_url":"https:\/\/finefooddays.cologne\/nl\/soenke-hoeltgen\/","og_site_name":"Food Festival Fine Food Days Cologne","article_modified_time":"2024-11-25T09:50:30+00:00","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Geschatte leestijd":"2 minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/finefooddays.cologne\/soenke-hoeltgen\/","url":"https:\/\/finefooddays.cologne\/soenke-hoeltgen\/","name":"S\u00f6nke H\u00f6ltgen - Partner van de Fine Food Days Cologne","isPartOf":{"@id":"https:\/\/finefooddays.cologne\/#website"},"datePublished":"2024-11-25T09:46:19+00:00","dateModified":"2024-11-25T09:50:30+00:00","description":"S\u00f6nke H\u00f6ltgen - partner van de Fine Food Days Cologne - stelt zich voor en vertelt dat hij bijna belastingadviseur was geworden.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/finefooddays.cologne\/soenke-hoeltgen\/#breadcrumb"},"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/finefooddays.cologne\/soenke-hoeltgen\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/finefooddays.cologne\/soenke-hoeltgen\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Startseite","item":"https:\/\/finefooddays.cologne\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"S\u00f6nke H\u00f6ltgen – K\u00f6lnSKY"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/finefooddays.cologne\/#website","url":"https:\/\/finefooddays.cologne\/","name":"Food Festival Fine Food Days Keulen","description":"Voedselfestival in Keulen","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/finefooddays.cologne\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/finefooddays.cologne\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/10037","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/finefooddays.cologne\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/finefooddays.cologne\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/finefooddays.cologne\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/finefooddays.cologne\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10037"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/finefooddays.cologne\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/10037\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/finefooddays.cologne\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10037"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}