{"id":10081,"date":"2024-11-25T10:46:04","date_gmt":"2024-11-25T10:46:04","guid":{"rendered":"https:\/\/finefooddays.cologne\/jaspreet-dhaliwal-wilmes-copy\/"},"modified":"2024-11-25T10:48:59","modified_gmt":"2024-11-25T10:48:59","slug":"thomas-ottke","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/finefooddays.cologne\/nl\/thomas-ottke\/","title":{"rendered":"Thomas Ottke \u2013 Kirberg in de Flora K\u00f6ln"},"content":{"rendered":"
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Thomas Ottke<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Kirberg in de Flora Keulen<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Toen Thomas Ottke zich op 17-jarige leeftijd in de beroepsmatige wereld stortte, was hij ge\u00efnteresseerd in de wereld van bits en bytes. Zo werd de geboren Brandenburger al op jonge leeftijd netwerkbeheerder. Een verantwoordelijke baan. Zo had het verder kunnen gaan, maar het liep helemaal anders.<\/p>

Met begin twintig volgde hij zijn innerlijke roeping en begon hij iets compleets nieuws: de opleiding tot chef-kok bracht hem naar de Rijnstreek, naar het Radisson SAS Scandinavia Hotel in D\u00fcsseldorf. Hier merkte hij snel dat hij had gevonden waar hij naar zocht: vakmanschap, van de grond af aan geleerd.<\/p>

Passie en creativiteit, uitgedrukt in gerechten, genot en steeds nieuwe smaakcombinaties. Dat inspireerde hem. Deze passie en liefde voor koken bracht hem naar Sylt. Want niemand minder dan J\u00f6rg M\u00fcller erkende het bijzondere talent van Thomas en nam hem aan. De jaren aan de Noordzee in de gastronomie voor fijnproevers, als chef de partie, waren vormend.<\/p>

Ge\u00efnspireerd door de sterrenkeuken, vol daadkracht en met een frisse blik na een flinke wandeling aan de Noordzeekust, trok het hem terug naar het Rijnland. Maar deze keer naar de juiste plek: Keulen. Midden in het bruisende centrum, bij Kirberg Catering, die bekend staat als een van de meest creatieve cateraars van het land.<\/p>

Met slechts 32 jaar wordt Thomas Ottke Chef de Cuisine in de Flora. Een van de meest prestigieuze adressen in Keulen voor exclusieve evenementen. Nu is hij gearriveerd in de rock-\u201an-roll van het koken: 300 m\u00b2 keuken, een team van 10 personen, gemiddeld om de 3 dagen een groot evenement met maximaal 2.000 gasten per dag en dat op het hoogste culinaire niveau. Nu gaat het los. Goed dat Thomas Ottke, zijn Brandenburgse<\/p>

zijn wortels nooit heeft weggegooid. Integendeel, zijn vriendelijke aard, bescheidenheid en kalmte leiden zijn team steeds weer naar topprestaties. Overigens ook voor de Dank Augusta, het tuincaf\u00e9 van Flora, dat eveneens door Kirberg Catering en het team van Thomas Ottke wordt gerund.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\n\t\tKirberg<\/span>\n\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Thomas Ottke Kirberg in der Flora K\u00f6ln Toen Thomas Ottke op 17-jarige leeftijd de beroepsmatige wereld instapte, interesseerde de wereld van bits en bytes hem. Zo werd de geboren Brandenburger al op jonge leeftijd netwerkbeheerder. Een verantwoordelijke baan. Het had zo verder kunnen gaan, maar:\u2026<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-10081","page","type-page","status-publish","hentry"],"yoast_head":"\nThomas Ottke - Partner der Fine Food Days Cologne<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/finefooddays.cologne\/nl\/thomas-ottke\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Thomas Ottke - Partner der Fine Food Days Cologne\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Thomas Ottke Kirberg in der Flora K\u00f6ln Als Thomas Ottke sich als 17-j\u00e4hriger in die Berufswelt st\u00fcrzte, interessierte ihn die Welt der Bits und Bytes. \u00a0So wurde der geb\u00fcrtige Brandenburger bereits in jungen Jahren Netzwerkadministrator. Ein verantwortungsvoller Job. So h\u00e4tte es weiter gehen k\u00f6nnen, aber:...\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/finefooddays.cologne\/nl\/thomas-ottke\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Food Festival Fine Food Days Cologne\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-11-25T10:48:59+00:00\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"2 minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/finefooddays.cologne\\\/thomas-ottke\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/finefooddays.cologne\\\/thomas-ottke\\\/\",\"name\":\"Thomas Ottke - Partner der Fine Food Days Cologne\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/finefooddays.cologne\\\/#website\"},\"datePublished\":\"2024-11-25T10:46:04+00:00\",\"dateModified\":\"2024-11-25T10:48:59+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/finefooddays.cologne\\\/thomas-ottke\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/finefooddays.cologne\\\/thomas-ottke\\\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/finefooddays.cologne\\\/thomas-ottke\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Startseite\",\"item\":\"https:\\\/\\\/finefooddays.cologne\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Thomas Ottke – Kirberg in der Flora K\u00f6ln\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/finefooddays.cologne\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/finefooddays.cologne\\\/\",\"name\":\"Food Festival Fine Food Days Cologne\",\"description\":\"Food Festival in K\u00f6ln\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/finefooddays.cologne\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Thomas Ottke - Partner van de Fine Food Days Keulen","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/finefooddays.cologne\/nl\/thomas-ottke\/","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"Thomas Ottke - Partner der Fine Food Days Cologne","og_description":"Thomas Ottke Kirberg in der Flora K\u00f6ln Als Thomas Ottke sich als 17-j\u00e4hriger in die Berufswelt st\u00fcrzte, interessierte ihn die Welt der Bits und Bytes. \u00a0So wurde der geb\u00fcrtige Brandenburger bereits in jungen Jahren Netzwerkadministrator. Ein verantwortungsvoller Job. So h\u00e4tte es weiter gehen k\u00f6nnen, aber:...","og_url":"https:\/\/finefooddays.cologne\/nl\/thomas-ottke\/","og_site_name":"Food Festival Fine Food Days Cologne","article_modified_time":"2024-11-25T10:48:59+00:00","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Geschatte leestijd":"2 minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/finefooddays.cologne\/thomas-ottke\/","url":"https:\/\/finefooddays.cologne\/thomas-ottke\/","name":"Thomas Ottke - Partner van de Fine Food Days Keulen","isPartOf":{"@id":"https:\/\/finefooddays.cologne\/#website"},"datePublished":"2024-11-25T10:46:04+00:00","dateModified":"2024-11-25T10:48:59+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/finefooddays.cologne\/thomas-ottke\/#breadcrumb"},"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/finefooddays.cologne\/thomas-ottke\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/finefooddays.cologne\/thomas-ottke\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Startseite","item":"https:\/\/finefooddays.cologne\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Thomas Ottke – Kirberg in der Flora K\u00f6ln"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/finefooddays.cologne\/#website","url":"https:\/\/finefooddays.cologne\/","name":"Food Festival Fine Food Days Keulen","description":"Voedselfestival in Keulen","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/finefooddays.cologne\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/finefooddays.cologne\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/10081","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/finefooddays.cologne\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/finefooddays.cologne\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/finefooddays.cologne\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/finefooddays.cologne\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10081"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/finefooddays.cologne\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/10081\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/finefooddays.cologne\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10081"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}