De gala-avond ter afsluiting van de Fine Food Days Cologne 2024 bood nogmaals een culinair vuurwerk: op zondag 8 september is de vijfde editie van de Fine Food Days Cologne ten einde gekomen. Met de gala in de Kölner Flora eindigen twee weken festival van superlatieven.
„Alleen al de opening op het terrein van de Kartuizerkerk trok 450 gasten. In totaal kwamen meer dan 2000 fijnproevers (FineFoodies) naar de ongeveer 35 evenementen“, vatte Michael Stern, voorzitter van de vereniging Fine Food Days Cologne en directeur van de evenementencatering KölnSKY, samen.
Stralende zonneschijn, een fantastisch uitzicht op de bloemenzee voor de Kölner Flora, champagne en verfijnd fingerfood stemden de deelnemers in voor een prachtige avond. Romana Echensperger, een van de tien Duitse Master of Wine, leidde door het onderhoudende evenement.
Het gala in de Kölner Flora was een bekronende afsluiting – de koks*innen van de deelnemende restaurants presenteerden nogmaals culinaire toparten:
Amuse-bouche
Sint-jakobsschelp | Witlof | Appel – Wolkenburg, Peter Golla
Gang
Zomersalade | Honingtomaat | Feta | Olijf* – Sahila – The Restaurant, Julia Komp
2. Gang
Bio Komkommer van Theo Frings | Weidekruiden | Landsgarnalen – Maximilian Lorenz
3. Gang
Caesar Salade van de houtskoolgrill* – HENNE.Weinbar, Hendrik Olfen
4. Hoofdgerecht
Label Rouge zalm | Kikkererwt | Karnemelk | Chili - taku, Mirko Gaul
5. Gang
Flanksteak van Amerikaans rundvlees | Gemarineerde wortel | Kervelwortel | Paddenstoelen-schuim – Kirberg, Thomas Ottke
6. Versnelling
Pruim & Duindoorn | Hazelnoot | Zanddeeg | Muscovado* – Clostermanns Hof, Thomas Gilles
Petit Fours
Luis Dias – Het Restaurant
Sönke Höltgen, KeulenSKY
Tot de hoogtepunten van de avond behoorde de uitreiking van de Fine Food Days Cologne Awards, onder meer aan Franz Wehrheim. „Hij heeft het al jaren biodynamisch werkende toprestaurant behoedzaam verder ontwikkeld. Met zijn sekt, Pinot Noir en Riesling heeft hij nieuwe accenten gezet. Wij zijn steeds enthousiast over de kwaliteit die hij jaar na jaar met grote betrouwbaarheid en consistentie in de Zuid-Pfalz op de fles brengt.“ Van de kwaliteit konden de gasten van de gala zich direct zelf overtuigen. Terwijl Romana Echensperger en Franz Wehrheim op het podium met elkaar spraken, werd een 2022 Mandelberg Weissburgunder GG uit mergel van Wehrheim geschonken. De applaus kon Franz Wehrheim slechts kort genieten, want in de Pfalz werd hij al verwacht voor de aanstaande oogst.
