Ik ben kok geworden omdat ik altijd al graag kookte en ik iets wilde doen dat me creatief uitdaagt en me bovendien met veel verschillende mensen samenbrengt.

Als ik geen kok was geworden, dan misschien mechatronicaspecialist.

Mijn stijl kan het best omschreven worden als: klassiek, internationaal, eerlijk, nuchter.

Mijn eerste baas tijdens mijn opleiding heeft me aanzienlijk gevormd. Hij heette meneer Heuwinkel en was destijds de chef-kok in Hotel Drees in Dortmund.

Ik ben trots op wat ik al heb bereikt en op mijn sterke team, dat het samen met mij, met veel toewijding en passie, al jarenlang voor elkaar krijgt om onze gasten gelukkig te maken.

Ik ben zeer tevreden met de huidige situatie, zoals die nu is. Ik blijf nieuwsgierig en kijk uit naar elke nieuwe uitdaging die zich in de toekomst aandient.

Keulen is Fine Food omdat onze stad veel verschillende, spannende landkeukens aanbiedt en de culinaire diversiteit in het algemeen erg groot is.

Duurzaamheid in de keuken en in de bedrijfsvoering vind ik erg belangrijk. Het vormt een onmisbaar onderdeel van ons werk. Alleen zo kunnen we in de toekomst blijven bestaan.

Ik ontspan van mijn werk met mijn gezin. Mijn dochter en mijn vrouw moedigen me altijd aan. Thuis kook ik het liefst vegetarisch.