FINE FOOD DAYS COLOGNE
Bettina Böttinger
„Gutes Essen ist für mich
eine tägliche Angelegenheit“
Wolfgang Bosbach
„Entscheidend sind Qualität
und Kreativität“
Denis Scheck
„Viele Menschen wissen nicht,
wie man sich amüsiert.“
Prof. Dr. Ingo Froböse
„Essen und trimmen,
Beides muss stimmen“
1. Warum unterstützen Sie die Idee der Fine Food Days Cologne?
2. Welche Bedeutung hat Fine Food, also „gutes Essen“ für Sie?
3. Inwiefern ist es für Köln und Umgebung wichtig, die Aufmerksamkeit
auch auf unsere gute Küche und kulinarische Vielfalt zu lenken?
1. Köln hat sich in den vergangenen Jahren kulinarisch enorm weiter entwickelt. Das gilt nicht nur für den Kreis der Sterne-Gastronomie, sondern ist auch auf vielen Ebenen und in vielen Stadtteilen zu finden und zu schmecken. Dass sich nun Repräsentanten zusammen schließen, ist nur folgerichtig und macht Lust auf Entdeckungen.
2. Gutes Essen ist für mich eine tägliche Angelegenheit. Ich achte auf gute Produkte und koche sehr gerne. Das entspannt mich. Ich stöbere gerne in Kochbüchern und bin immer gespannt auf neue Rezepte.
3. Köln wird gerne auf Karneval und Klüngel reduziert. Gute Restaurants sind Bestandteil der Kultur dieser Stadt und sollten noch mehr Beachtung finden.
1. Als gelernter Lebensmittelkaufmann habe ich seit frühester Jugend ein enges Verhältnis zu Lebensmitteln und weiss gutes Essen zu schätzen. Ich bin zwar kein klassischer Gourmet, aber freue ich jedes Mal von Herzen über ein gutes Menü. Ob Schwiegermutter oder Sternekoch ist dabei nicht entscheidend. Entscheidend sind Qualität und Kreativität.
2. Leider muss ich zugeben: zu oft habe ich zu wenig Zeit um eine Mahlzeit in Ruhe und mit Musse einzunehmen. Umso mehr freue ich mich über ein wirklich gutes Essen, in einer angenehmen Atmosphäre, mit netten Menschen. In Frankreich beobachte ich jedes Mal, wie sehr man dort gutes Essen zu schätzen weiss. Eine schöne Haltung, denn es geht doch nun wirklich nicht nur um das Sattwerden. Es geht darum, was wir unserem Körper gutes tun wollen. Und nicht zuletzt um Genuss.
3. In meiner Heimat kocht Joachim Wissler, früher haben hier Nils Henkel und Dieter Müller ihre Kochkünste demonstriert. Thomas Althoff sei Dank. Aber in der Region gibt es noch viele weitere, herausragende Köchinnen und Köche – und da ist es aller Mühen wert, dass auch sie einmal mit geballter Kraft ihr Können zeigen und ich bin sicher, dass diese Festtage des guten Geschmacks auf großes Interesse stießen werden.
1. Sie werden lachen: nicht wegen meiner berüchtigten Verfressenheit, sondern aus politischer Überzeugung. Politischen Fortschritt gibt es glaube ich erst, wenn wir über die Grundlagen unserer Existenz neu nachdenken. Etwa Abschied vom Quälfleisch nehmen und kulinarisches Handwerk endlich würdigen. Wie bekannt, lese ich gern – durchaus auch Speisekarten. Wenn eine Kölner Metzgerei ihre Mettbrötchen als „German Sushi“ bewirbt, kann ich mich darüber einen ganzen Tag lang beömmeln. Und wenn sich ein Metzger wie der leider verstorbene Peter Metternich in der Südstadt für Philosophie zu interessieren beginnt und einen „Philosophischen Imbiss“ veranstaltet, fühle ich mich in Köln sehr zu Hause.
2. Viele Menschen wissen nicht, wie man sich amüsiert. Für mich zählt dazu die Suche nach gutem Brot, einem tollen Olivenöl, einem genialen Taschenkrebs oder eben die Entdeckung einer Kölner Pfeffermanufaktur wie „Hennes Finest“ zur Lebensqualität. Meine Großmutter war Köchin und wurde fast hundert Jahre alt. Von ihr habe ich gelernt, gutes Essen von dummem Industriemampf zu unterscheiden.
3. Die legendäre abgrundtiefe Häßlichkeit des vom Krieg und seinen Bewohnern zerstörten Kölns fordern Eskapismus aus dem tristen Hier und Jetzt ja förmlich heraus. Also trainieren Kölner wie alle Kamele ihr Gespür für Oasen. Die heißen dann „Moissonier“, „Ox und Klee“, „Aura“, „Locanda“ oder „Phaedra“ – ich freue mich, daß diese Stadt eine tolle Gastroszene hat. die so vielfältig ist wie ihre Bewohner.
1. Wir haben in Köln und Umland so tolle Restaurants mit hochwertigem Essen, die ich immer gerne mit meiner Frau und Freunden aufsuche, denn für mich bedeutet genussvolles Essen echte Lebensqualität. Und umso mehr freue ich mich, dass diese Restaurants sich nun den Bürgern und Bürgerinnen unserer Region präsentieren und zeigen was sie können. Köln ist mit seinen Restaurants ein „kulinarisches Kleinod“, dem ich als Botschafter helfen möchte, viel bekannter zu werden.
2. Mein Motto lautet „essen und trimmen – Beides muss stimmen!“. Und insofern achten meine Frau und ich selbst im Alltag auf höchste Qualität im Essen. Nur dadurch ist garantiert, dass unser Organismus genau das bekommt, was er tagtäglich braucht und ihn gesund hält. Und wenn das noch gepaart ist mit ganz viel Genuss, dann haben wir die Grundidee von „Fine Food“, die auch gar nicht teuer sein muss. Wir jedenfalls gehen nur für „gutes Essen“ laufen und nicht für schlechtes!
3. Gerade Köln hat sich in den letzten Jahren mit seiner kulinarische Vielfalt herausragen entwickelt. Viele neue Restaurants mit sehr unterschiedlichen Grundkonzepten und Ideen sind hinzugekommen und haben ihren Platz im kulinarischen Blumenstrauß unserer Stadt gefunden. Ich wünsche mir, dass diese Vielfältigkeit und Kreativität vielen Bürgern unserer Stadt aber auch im Umland bewusster wird. „Kommen Sie nach Köln, denn hier finden Sie sicher die größte kulinarische Vielfalt in NRW“! und genau dazu tragen die „Fine Food Days“ bei. Ich freue mich schon riesig darauf.