LUIS DIAS

„Portugal, do bes e Jeföhl“ beschreibt das Selbstverständnis von Spitzenkoch Luis Dias in sehr schöner Weise. Mit großer Leidenschaft für Kochen und Probierfreude wurde Luis Dias Koch – dies glücklicherweise alternativlos. Schon seine Eltern und Großeltern haben ihn motiviert und hätten sogar gerne selbst ein Restaurant betrieben. In seinem Rodenkirchener Restaurant beweist Luis Dias wie richtig seine Berufswahl ist. Frische, regionale Zutaten und Experimente mit verschiedenen Gewürzen und Aromen prägen den Stil von Luis Dias. Seine Gäste können sicher sein, dass sie mit immer wieder neuen, einzigartigen Gerichten beeindruckt werden. Stolz ist Luis Dias auf seine Fähigkeit, Gäste mit kulinarischen Kreationen zu begeistern.

Stillstand gibt es für den in Köln heimischen Portugiesen nicht. Seine eigene Gewürzline, die BIO FOOD Finisher Spices sind ein Riesenerfolg und mit Spannung kann die Neueröffnung im ehemaligen Höhn’s auf der Bonner Straße erwartet werden. Damit ergänzt Luis Dias das kulinarische Angebot der Stadt. Fine Food passt zu Köln mit einer langen Gastronomie-Tradition, einer großen Vielfalt an Restaurants mit regionalen und internationalen Gerichten.

Was immer Luis Dias tut: Auch in seiner Küche ist Nachhaltigkeit längst selbstverständlich. Saisonale und regionale Zutaten, die Unterstützung lokaler Produzent*innen und vor allem die Vermeidung von Lebensmittelverschwendung ist für ihn sehr wichtig.

Leuchtende Augen bekommt Luis Dias, wenn er von oder mit seiner kleinen Tochter spricht. Entspannen kann er auf Märkten, beim Sport oder Lesen. Privat ist Luis Dias mit Käse, Tomaten und Olivenöl: glücklich!

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