Op de „Meet & Taste“ op de laatste zondag van mei kwamen meer dan 300 gasten naar de Motorworld in Butzweiler Hof, de eerste luchthaven van Keulen. Meer dan 15 gastronomische ondernemingen en wijnboeren organiseerden opnieuw een culinair feest van topklasse volgens het motto van de Fine Food Days Cologne: „Geweldige mensen – gekke plekken – geniaal eten“.
Laten we beginnen met de locatie: Wat er van een voormalige luchthaven kan worden, is te bewonderen in de Kölner Motorworld. De monumentale voormalige vertrekhal bood een meer dan fantastisch decor voor de foodstands. Ook Dirk Strohmenger, Managing Director van de Kölner Motorworld, was enthousiast. Zijn locatie en het festival passen perfect bij elkaar. Ongeveer 300 deelnemers genoten van de ruime locatie, zowel binnen als buiten.
Terwijl de bezoekers werden aangetrokken door de geur van de grill, stookte het team van Big Green Egg (nieuwe partner van het festival) flink op voor de laagjespraline van koud gesneden vlees. Tegenover hen betoverde Julia Komp met haar team met gazpacho! Een verbluffende combinatie van honing tomaat | komkommer | paprika. André Karpinski maakte met zijn team van het Seepavillon by Kaiserschote de buitenkraampjes compleet. De geflambeerde IJslandse zalm met asperge-citroenmelisse risotto maakte nieuwsgierig naar het festival op 31 augustus. Enkele beroemdheden, waaronder Henning Krautmacher, worden verwacht voor de "Genusstypen-Matinée".
Terug naar de check-in. Daar kregen alle deelnemers eerst een cadeau: het Editionsglas 2025 van Riedel met een apéro van Schloss VAUX. Een bruisend, groot dankwoord gaat uit naar de mousserende wijnfabriek!
In de grote, voormalige vertrekhal, begroette Franz Gruber, voorzitter van de Fine Food Days Keulen alle aanwezige FineFoodies. Zijn bijzondere dank ging uit naar alle toegewijde gastronomen en sponsors! En natuurlijk naar de gasten, die dit voor het eerst georganiseerde evenement zo positief hebben ontvangen.
In de hal presenteerden zich
• Marcus Graun van Grandhotel Schloss Bensberg (met een bevroren amandel-knoflooksoep en makreel).
In het festivalprogramma zijn zowel de Officina della Bistecca als (voor het eerst) het Vendôme met Joachim Wissler te beleven.
• De vierde koning Jaspreet Dhaliwal-Wilmes met het gebruikelijke kleurrijke bord.
In het festivalprogramma verwelkomt hij zijn leermeester en wilde kruidenexpert Jean-Marie Dumaine! Wie niet zo lang wil wachten, gaat op 15 juni mee op een kruidenwandeling met Maja Hue (kruidenpedagoog) en Yoann Hue, voormalig souschef van restaurant DE VIERDE KONING.
• Marlon Rademacher met zijn kenmerkende gerecht: Selderij Mille-feuille 2018. Meer van hem en zijn team is te zien tijdens maar liefst 3 spectaculaire 4-gangen diners, o.a. met kooklegende Dieter Müller!
• Sönke Höltgen van KölnSKY met een zoete lekkernij: Choux au Craquelin | Rabarber | Amalfi citroencreme | Aardbei. Hij kijkt nu al uit naar zijn reuzenrad-evenementen Vol. 2 – net als zijn collega Thomas Sekeres, die verantwoordelijk was voor de uitstekende service tijdens de special van mei.
• Hendrik Olfen van HENNE.Weinbar verrukte met kalfs-tartaar Kalfs-tartaar | Mosselen | kappertjes | rauwe champignons. Er was ook positieve belangstelling voor zijn idee om het restaurant eens te organiseren een brunch.
Het was ook levendig aan de stand van Ginsanity. • Maximilian Lorenz presenteerde gerookte zalmforel. Dezelfde opmerking geldt voor Michael Gliss, die er niet persoonlijk bij kon zijn, maar toch overtuigde met zijn koffiespecialiteiten. Naast de deur waren er verleidelijke taartjes uit de Motorworld.
Omringd door indrukwekkende unieke stukken, werd er naast de deur aan gezellige tafels vrolijk gekletst en genoten. De omliggende kraampjes verleidden daarbij steeds weer om te proeven:
• Volker Buechert verving Jonas Brandt en maakte indruk met Bornheimer asperges | groentespek | broodschuim. Jutta Kirberg overtuigde zichzelf van het gerecht en was verheugd over de positieve reactie op haar betrokkenheid bij de Kölner Flora.
• Peter Golla overtuigde met konijn | ricotta | paddestoelen | bieslook. In „zijn“ Wolkenburg vermaken prominente gasten zich tijdens het festival rondom Denis Scheck.
Maximilian Lorenz presenteerde gerookte zalmtartaar | landkomkommer | karnemelk | zalm | kaviaar en maakte daarmee zin in zijn gave evenement in de KölnArena 2.
In de indrukwekkende zuilengang stonden de eetkraampjes van
• Excelsior Hotel Ernst, taku, Mirko Gaul
• Clostermanns Hof, Thomas Gilles
Luis Dias
• Gruber's Restaurant met Denis Steindorfer
• Silver Fern Fams met Shannon Campbell
Sponsor vanaf het eerste festivaljaar!! Trouwe fans keken al uit naar de Nieuw-Zeelandse vleesspecialiteiten, want het festival in de KölnSKY is al uitverkocht.
• Watertoren Bar Botanik, Etienne Körner
Kulinarisch indrukwekkend was dat:
• Bergse zalmforel | Tandoori-bouillon | Chili | Koriander
Aardbei | Lavas | Pinda | Lupine Miso
Bos | Komkommer | Munt sorbet | Regenboogforel
• Daslook Fagottini | Asperges | Geitenkaas | Gedroogde abrikoos
• Hertrug | Barbacoa | Braam | Pumpernickel
Scotch egg met Hollandaise schuim
In het festivalprogramma zijn er weerzien- en proefmogelijkheden voor:
• Azubi-overname en champagne diner in het Excelsior Hotel Ernst
• Wijn & Dineren in Le Gourmet en Feest in de Design Offices Keulen
Cataplana de Peixe met Luis Dias en een bevriende verrassingskok
• Oostenrijkse gastvrijheid in de WineBANK
• Cocktails & Keukenfeest, o.a. bij de Kölner Lichter
Bij het culinaire aanbod werden de nieuwe FINE FOOD DAYS COLOGNE - wijnen in wit, rosé, rood geserveerd. De verantwoordelijke wijnbouwer Alexander Pflüger gaf hierover persoonlijk informatie. Na de wijnpresentatie in samenwerking met de Kölner Stadt-Anzeiger was hij al bekend bij een aantal deelnemers. Ook zijn collega van wijngoed Johann Baptist Schäfer was verheugd over de vele vragen over zijn wijnkeuze en er was ook bruisende aanvulling van Schloss VAUX in voldoende hoeveelheid.
Natuurlijk werden ook alcoholvrije alternatieven geboden. Een dank gaat uit naar Gerolsteiner en de sappen van van Nahmen. Eénstemmige mening: kweepeer is onverslaanbaar lekker.
Voor het eerst was er ook Kölsch: De beugelflessen van Peters Kölsch pasten perfect bij het gevarieerde programma – en het weer.
Ook voor KölnTourismus, vertegenwoordigd door algemeen directeur Dr. Jürgen Amann, zijn de Fine Food Days Cologne een visitekaartje voor de stad. Juist de informele evenementen zoals het Mai-Special bewijzen de unieke manier van genieten in Keulen.
Het programma omvat in totaal 37 evenementen, waarvan sommige nu al uitverkocht zijn.
Het hele programma onder https://finefooddays.cologne/veranstaltungen/
Tickets onder www.koelnticket.de
Fotocredit: Rüsing Fotografie
Videocredit: Be a Star Production
