Kulinarische Highlights

Schloss VAUX – Sektmanufaktur
(1)
Aperitif

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Excelsior Hotel Ernst | taku | Mirko Gaul
(2)
Lachsforelle aus dem Bergischen
Tandoori-Sud | Chili | Koriander

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CLOSTERMANNS HOF | Thomas Gilles
(3)
Erdbeere
Liebstöckel | Erdnuss | Lupinen Miso
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Luis Dias – Das Restaurant | Luis Dias
(4) 
Wald
Gurke | Minzsorbet | Lachsforelle

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NEU: Fine Food Days Wein
Van Nahmen
(5)

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Gruber’s Restaurant | Denis Steindorfer
(6)
Bärlauch Fagottini
Spargel | Ziegenkäse | Dörrmarille

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Silver Fern Farms | Shannon Campbell
(7)
Hirschrücken
Barbacoa | Brombeere | Pumpernickel | Zitrone | Jus | Chili-Rhabarber
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Wasserturm | Bar Botanik | Etienne Körner
(8)
Scotch Egg
Hollandaise Espuma | Bärlauch | Bacon Crumble | Kartoffelpüree
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Grandhotel Schloss Bensberg | Marcus Graun
(9)
Geeiste Mandel-Knoblauchsuppe
Petersilienpesto | Makrele
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Der Vierte König | Jaspreet Dhaliwal-Wilmes
(10)
Hausgeräucherte Entenbrust
Hausgemachte Süßsauersauce | Blumenkohlsalat
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La Cuisine Rademacher | Marlon Rademacher
(11)
Sellerie Mille-feuille 2018
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KölnSKY | Sönke Hültgen
(12)
Choux au Craquelin | Rhabarber | Amalfi-Zitronencreme | Erdbeere
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HENNE.Weinbar | Hendrik Olfen
(13)
Kalbstatar
Miesmuscheln | Kapern | rohe Champignons
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Weingut Pflüger
Ginsanity
(14)
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Kirberg Catering | Volker Beuchert
(15)

Bornheimer Spargel | Gemüseschinken | Brotschaum
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Wolkenburg | Peter Golla
(16)
Kaninchen
Ricotta | Pilze | Schnittlauch
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Restaurant Maximilian Lorenz | Maximilian Lorenz
(17)
Geräuchertes Saiblingstatar
Landgurke | Buttermilch | Lachs | Kaviar
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Weingut Johann Baptist Schäfer
Peters Kölsch
(18)
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GLISS Caffee
(19)
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Motorworld
(20)
Kuchenauswahl
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Sahila – The Restaurant | Julia Komp
(21)
Gazpacho
Honigtomate | Gurke | Paprika
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Seepavillon by Kaiserschote | André Karpinski
(22)
Flambierter Island-Saibling
Spargel-Zitronenmelissen-Risotto | Kräuter-Panko | Dillöl
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Big Green Egg | Martin Temme
(23)
Geschichtete Praline vom kaltgeschlachteten Lachs
Wilder Broccoli | Thaicurry-Kokos-Sauce