Kulinarische Highlights

Schloss VAUX
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Gerolsteiner
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Weingut Dreissigacker
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Seepavillon by Kaiserschote:
Jan Luca Urbschat
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 Zander mit gepufften Quinoa
Fregola Sarda | Chorizo | Fenchel | Zitronenmelisse

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Sion/Peters Kölsch
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Big Green Egg:
Martin Temme
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Asiatisch karamellisierte Praline vom Schweinebauch mit gegrilltem Rotkraut und Süßkartoffelstampf
Chicken Wings, Gemüsen, gegrilltes Bürgermeisterstück

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Gliss Kaffee
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Kentaur | Rheintex
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Weingut Pflüger | FFDC-Wein
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Gruber’s Restaurant
Denis Steindorfer
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Gruber´s Alpen Taco
Rindernacken | Käferbohne | Eingelegtes

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taku:
Mirko Gaul
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Yam Nuah
Chili | Gurke | Koriander | Romanaherz

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Silver Fern Farms:
Shannon Campbell
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Hirschrücken
Rauch | Passionsfrucht-Béarnaise Johannisbeere | Ancho-Chili

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KölnSKY:
Sönke Höltgen
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Marinierte argentinische Rotgarnele
Passionsfrucht-Miso-Vinaigrette Zitronen-Verbene | gebackene Reiskugel

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JOSEPH’S:
Sebastian Ostlender
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Zwetschken-Nougatknödel
Ingwer | Pflaume | Butterbrösel

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FrischeParadies Feinkostmarkt
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Weingut Schnaitmann
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Zoo Event:
Markus Schnitzler
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Gebeizter Lachs
Linse | Erbse

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Luis Dias – Das Restaurant:
Luis Dias
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Grünes Apfel-Wasabi-Kompott
Yellowfin-Thunfisch-Teriyaki | Basilikum-Sorbet

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Wolkenburg Eventlocation:
Peter Golla
(19)
Malz | Mango | Kokos | Olive

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Restaurant Maximilian Lorenz:
Maximilian Lorenz
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Hausgemachte Pasta aus dem Parmesanlaib
Süßrahmbutter | Frisch gehobelter Trüffel

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Der Vierte König:
Jaspreet Dhaliwal-Wilmes
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Tomatensehnsucht
Dattel-Balsamico Vinaigrette Tannenpesto | Wassermelonen-gurken | Basilikumschaum Pinienkerne

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La Cuisine Rademacher:
Marlon Rademacher
(22)
Gembero Rosso-Garnelen
Croustillant | Flugmango | Koriander-Kresse

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Kirberg Catering:
Jonas König
(23)
Gemüsetatar
Melone | Fermentierter Pfeffer

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Trattoria Enoteca
Grandhotel Schloss Bensberg:
Marcus Graun
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Pulpo & Garnele
Cannellini-Bohnen | Salzzitronen | Artischocken

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Bar Botanik | Wasserturm Hotel
Hasan Barbare
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Pfirsich-Cheesecake | Rosmarin
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HENNE.Weinbar.:
Hendrik Olfen
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Färöer Lachs Sashimi
Mango-Senf-Öl | Purple Curry | Grüne Peperoni

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Ouzeria:
Nikos Kasotakis
(27)
Bluefin Thunfisch-Sashimi
Gurken-Verbenen-Granité | Erdbeere | gereifte Soja-Jaggery

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Rungis Express:
André Wolff
(28)
Rinder-Tatar im Mini-Croissant
Grüner Spargel | Trüffel-Eigelb

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Gerolsteiner | Gläser
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Hanse Stube:
Lars Wolf
(30)
Shortrib
BBQ-Lack | Blumenkohl | Trüffel

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Weingut Bertrand
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Möllers Lebensmittelgroßhandel
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Clostermannshof:
Thomas Gilles
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Kohlrabi Ziegenquark
Sonnenblumenkerne | gebeiztes Eigelb | Gundermann