THOMAS OTTKE

Als Thomas Ottke sich als 17-jähriger in die Berufswelt stürzte, interessierte ihn die Welt der Bits und Bytes.  So wurde der gebürtige Brandenburger bereits in jungen Jahren Netzwerkadministrator. Ein verantwortungsvoller Job. So hätte es weiter gehen können, aber: Es kam ganz anders.

Mit Anfang 20 folgte er seinem inneren Gespür und begann nochmal etwas vollkommen Neues: Die Ausbildung zum Koch führte ihn ins Rheinland ins Radisson SAS Scandinavia Hotel in Düsseldorf. Hier merkte er schnell, dass er gefunden hatte, wonach er gesucht hatte: Handwerkliches Können, von der Pike auf gelernt.

Leidenschaft und Kreativität, die sich in Speisen, Genuss und immer wieder neuen Geschmackskompositionen ausdrückt. Das begeisterte ihn. Diese Begeisterung und Liebe zum Kochen führt ihn nach Sylt. Denn kein geringerer als Jörg Müller erkannte die besonderen Talente von Thomas und engagierte ihn. Die Jahre an der Nordsee in der Feinschmecker-Gastronomie als Chef de Partie waren prägend.

Inspiriert von der Sterneküche, voller Tatendrang und mit vom Nordseewind durchgeblasenem, klaren Kopf zog es ihn zurück ins Rheinland. Aber dieses Mal an die richtige Stelle: nach Kölle. Mitten rein zu Kirberg Catering, der als einer der kreativsten Caterer des Landes gilt.

Mit nur 32 Jahren wird Thomas Ottke Chef de Cuisine in der Flora. Eine von Kölns erste Adresse für gehobene Veranstaltungen. Jetzt ist er angekommen im Rock ‚n‘ Roll des Kochens: 300 m2 Küche, ein 10-köpfiges Team, durchschnittlich alle 3 Tage eine große Eventveranstaltung mit bis zu 2.000 Gästen am Tag und das auf höchstem kulinarischen Niveau. Jetzt rockt es. Gut, dass Thomas Ottke, seine brandenburgischen

Wurzeln nie über Board geworfen hat. Im Gegenteil sein freundliches Wesen, seine Bescheidenheit und Gelassenheit führt sein Team immer wieder zu Spitzenleistungen. Übrigens auch für die Dank Augusta, dem Gartenlokal der Flora, das ebenfalls von Kirberg Catering und dem Team von Thomas Ottke betrieben wird.