PETER GOLLA

Ich bin Koch geworden, weil ich schon immer gerne gekocht habe und ich immer etwas tun wollte, das mich kreativ herausfordert und mich darüber hinaus mit vielen verschiedenen Menschen zusammenbringt.

Wenn ich nicht Koch geworden wäre, dann vielleicht Mechatroniker.

Mein Stil lässt sich am besten so beschreiben: Klassisch, international, ehrlich, bodenständig.

Mein erster Chef während meiner Ausbildung hat mich maßgeblich geprägt. Er hieß Herr Heuwinkel und war damals der Küchenchef im Hotel Drees in Dortmund.

Stolz bin ich auf das, was ich bereits erreicht habe und auf mein starkes Team, das es gemeinsam mit mir, mit viel Hingabe und Leidenschaft seit vielen Jahren schafft, unsere Gäste glücklich zu machen.

Ich bin mit dem jetzigen Zustand, so wie er ist, sehr zufrieden. Ich bleibe weiterhin neugierig und freue mich auf jede neue Herausforderung, die sich mir in Zukunft stellt.

Köln ist Fine Food, weil unsere Stadt viele verschiedene, spannende Länderküchen anbietet und die kulinarische Vielfalt insgesamt sehr groß ist.

Nachhaltigkeit in der Küche und im Betrieb finde ich sehr wichtig. Sie bildet einen nicht mehr wegzudenkenden Teil unserer Arbeit. Nur so können wir in Zukunft bestehen.

Ich entspanne vom Job mit meiner Familie. Meine Tochter und meine Frau spornen mich immer wieder an. Zuhause koche ich am liebsten vegetarisch.